Vebap im Detail – Kurkuma

Vebap im Detail – Kurkuma

Ein neumodisches Getränk namens Goldene Milch macht aktuell die Runde und ist auf immer mehr Karten nachhaltiger und hipper Cafés zu finden. Ein Name, der unglaublich pathetisch klingt – doch was steckt hinter dem Hype? Handelt es sich etwa um einen Trank, der uns in...
Vebap im Detail – das Weizenprotein

Vebap im Detail – das Weizenprotein

Eine (eigentlich gar nicht so) neue Fleischalternative ist auf dem Vormarsch und erobert rund um den Globus die Herzen der Veganer oder derer, die es noch werden wollen: Weizenprotein. Die Zuordnung zu den klassischen Fleischersatzprodukten lässt sich dabei...
Vebap im Detail – die Tomate

Vebap im Detail – die Tomate

Ihre Rundungen und ihr rosiger Teint haben schon so manch einen schwach werden lassen. Als Importschlager aus Südamerika ziert sie international die Speisekarten und steht bei zahlreichen Gerichten im Rampenlicht. Nicht umsonst zählt die Tomate zu den beliebtesten...
Landraub im großen Stil – der Sojagürtel

Landraub im großen Stil – der Sojagürtel

Selten wurden Lebensmittel tierischen Ursprungs in einem solchen Ausmaß konsumiert, wie es derzeit der Fall ist. Seit den 70er-Jahren hat sich der Fleischkonsum weltweit verfünffacht. Nicht umsonst werden Fleisch- und Milchprodukte für den weltweiten Export also gerne...
Gesund ist, wer vegan isst?

Gesund ist, wer vegan isst?

Wieder einmal steht ein Geburtstag an und wieder einmal freut sich das gesamte Büro auf Sekt und Kuchen. Die Kollegin, breit grinsend ein riesiges Blech Bienenstich in der Hand haltend, steuert geradewegs auf einen zu. Prompt macht sich Nervosität breit. Auf der einen...